1、遵守公司和门店各项规章制度，工作中将食品安全、消防安全、操作安全放在首位。
2、主要负责食品的成品率,根据不同菜肴进行切配，按标准合理用料，严格控制成本。
3、对各类原料的切配、腌制加工。
4、保持冰柜的清洁卫生，要求冰箱严格按照食品安全要求进行分类管理。5、每日按要求对砧板、各类刀具进行消毒，并做好消毒记录。
6、做好每日开餐前准备工作，根据用餐人次准备充足的食品原料，保证菜品的质量和销售量。